“每天都在剥核桃，剥3小时，炫完仅需3分钟。”近日，手机短视频里吃鲜核桃的话题频繁上热搜。为什么吃新鲜核桃仁会“炫得停不下来”？大概是它那种特殊的鲜甜味让人尝到了浓厚的乡土味道。
鲜核桃外表粗糙、坚硬如石，一旦打开那坚硬的外壳，里面的“宝藏”就显露无疑。果壳裂开的瞬间，一股浓郁的核桃香气扑面而来，令人陶醉。鲜核桃果仁的水分含量很高，保留了核桃的原香原味，带着湿核桃特有的淡淡香味，与干核桃有着截然不同的风味。当你咬下一颗果仁的时候，那浓郁的核桃油香在口中蔓延开来，既有一种天然的甘甜，又伴随着肉质的鲜嫩，每一颗都有独特的滋味。
记得我小学时期，父亲在家里种了3亩核桃树，这也是我对核桃不能忘怀的理由之一。那时，我每天放学都会跟随父母去地里采摘鲜核桃。秋风轻拂，核桃树丛林茂密，我们一家人穿梭在核桃树下，用竹篮子接住那些成熟的核桃，那一刻，幸福洒满了整个农田。
对于我们这些农村的孩子来说，鲜核桃就是我们的童年记忆。在核桃树下玩耍，把核桃当作宝贝，在核桃的香气中，感受家的温暖。在我们心中，每一颗鲜核桃，都是一个笑容，都是一个回忆。如今，每当我打开一颗鲜核桃，闻到那浓郁的香气，再咬下一口，感受核桃果仁的鲜美，我不禁想起那些年采摘核桃的美好时光。
俗话说“食在时节，食在新鲜”，与干核桃相比，青核桃除了口感上的享受，营养保留还会更全面，在民间被誉为“植物界的唐僧肉”，富含了人体所需的钙、磷、铁等微量元素和矿物质。因此，它成了许多人追求健康生活的选择。
9月初休假时，我与爱人回了一趟老家，当时正值核桃采摘时节，因父母年迈，老家的核桃树在7年前就被伐了，母亲得知我喜欢吃青核桃，便去隔壁家买了10斤回来，她怕青皮核桃汁溅在手上不好洗，便趁着我还没走，她找了双橡胶手套把青皮一片一片给剥了下来，看着那剥了壳躺在箱子里的核桃，和母亲那被“扎染”得乌黑的双手，我不禁心里一酸。
“别嫌妈烦，反正给你装上了，一定要记得吃！”
坐在离家的车上，收到母亲简单粗暴、毫无修饰的消息，我用颤抖的手回了句：“妈，谢谢你的核桃。”（烧结厂 卫海峰）
